おうちでピザ作り

おうちで本格的なピザを作りたいと思いまして、思い切って「ピザ窯」を購入しました。ピザ窯といってもコンパクトなピザ窯でおしゃれです。小スペースで本格的なピザ作りができちゃいます。

ということで、今回は「ピザ窯を使ったピザ作り」をご紹介します。

煙も少しでるので、都会ではなかなか難しいかもしれませんが、庭などがあるご家庭でしたらぜひおすすめです。家でアウトドアをしたい方や子供と一緒に何かをしたい方は試してみてください。ストレス解消になりますし、楽しいです！

それでは、まず必要なものを準備していきましょう

何が必要？

主に必要なものはこちらです。

それでは、それぞれの必要なものを確認していきます。

ピザの材料は？

オーソドックスなマルゲリータとソーセージピザを作ってみました。主な材料はこんな感じです。

材料（2枚分）

24cmサイズのピザ2枚分の材料になります。

ピザ窯はどんな感じ？

値段的にもそこまで高くないし、デザインがかわいいので「KABUTO」というピザ窯にしました。ほんとシュッとしていておしゃれなピザ窯です。

他にもこんなピザ窯があります

その他

ピザの材料・ピザ窯以外に何が必要なのか？

以上ですが、「ピザをのせるおしゃれな木の皿」は個人的に欲しかっただけなので、なくても大丈夫です。

燃料

燃料は木質ペレット（ホワイトペレット）を使います。これは木材を小さくした小動物の餌みたいな感じの燃料です。猫砂の代用品としても使われるみたいですね。木の香りがしていいです。購入場所はホームセンターやオンラインショップに売っています。私は近くのホームセンターで10kg800円くらいで購入しました。

ペレットはすぐに燃えてしまうので、私は木炭を入れて温度を保ちました。

ピザの作り方は？

作り方は意外と簡単！

ピサ生地は伸ばし始めるとすぐに劣化するので、ピザのトッピングはピザ窯が熱くなってから作り始めよう。トッピングができたらすぐに窯に入れれる状態にしておこう。

ピザ生地を作ろう

この生地づくりが一番大事です。生地は発酵するのに時間がかかるので、生地作りは焼く前日にしよう。一次発酵で作る場合は当日で大丈夫です。

ピザ生地の仕込み

一次発酵

表面の乾燥を防ぐために、ラップにくるんで大理石の台の上で1時間程度寝かせておきます。

生地の切り分け

一次発酵が終わったらラップを外し、切り分けます。今回は2枚分なので半分に包丁で切ります。

生地を丸める

切り分けたら、生地を丸く丸めます。

二次発酵

次に二次発酵ですが、容器に丸めた生地を2つを少し離しておきます。
あとは冷蔵庫に入れ寝かします。

半日くらい寝かすことで美味しいピザ生地が出来上がります。発酵時間としては12時間～15時間程度が良いそうです。

ピザ窯の準備をしよう

ピザ窯をセットしよう

まず、ピザ窯を安定する場所に置こう。本当はブロックを買って土台にしたかったんですが、ちょうどいいテーブルがあったので代用しました。

ピザ窯を置いたら、ピザストーンを置こう。ピザストーンは割れることもあるので、ピザ窯を置いてからピザストーンを置いたほうがいいと思います。

窯の温度を上げよう

まずは、ピザ窯を350℃くらいまでひたすら温度を上げて下さい。
20分～30分くらいかかります。

温度計は本当はピザストーン部分の温度を直接計りたいので、ピンポイントで温度計れるピストル型温度計があればいいのですが、値段も割とするので私はアマゾンで売っている薪ストーブ用の温度計を使用しました。これは、安く購入できます。

ピザのトッピングしよう

生地を伸ばそう

これがなかなか難しい。この動画を参考に私は伸ばしました。このやり方だと小学4年生の子でもできました。